1、碧螺春的产地和历史

碧螺春是中国铁观音、武夷岩茶之后的白茶，产于江苏苏州市太湖东南岸的洞庭山，是苏州本地的特产茶。传说碧螺春是由乾隆皇帝亲自选定的，也是一种很具历史印记的名优茶。

作为江南三大名茶之一，它的历史可以追溯到清朝嘉庆年间。当时它是江南四大名砚之一，与宜兴紫砂、绍兴黄砂、景德镇白瓷并列。后来因为当地的茶农盛产一种香气独特、形如螺旋的茶叶，人们便将之称作碧螺春。

2、碧螺春的外形特征

碧螺春茶叶的外形通常是细长条状，类似于螺旋状的小卷叶。这种叶形小巧玲珑、色泽嫩绿、翻卷呈贝壳形，又像螺旋状，故名「碧螺春」。而茶叶整体看上去相当嫩绿，呈现出一种清新淡雅的感觉。

由于碧螺春制作时间较晚，为自然发酵茶类，因此茶汤色泽呈黄绿色，清新怡人，滋味鲜爽，幽香四溢，入口回味悠长，是人们健康饮酒茶之一。

3、碧螺春的制作工艺

碧螺春的制作工艺相当精细，需要严格控制每个环节，包括之前的采摘、烘制、揉捻、压制、晒干等过程。茶叶需要选择连带芽头和叶子处于微发芽状态的嫩芽，经过杀青、揉捻、萎凋、烘焙等工艺制作而成。

对于制茶工人而言，精选原料和人工制作是制作好碧螺春茶叶的前提，不断推陈出新的制作技艺也是产生碧螺春茶品质的重要原因。而这个制作流程，不仅仅是技术含量的体现，还需要在不断摸索中探究新的方法，不断完善，以求制出更符合消费者口味的品种。

4、碧螺春的饮用方式

在品尝碧螺春时，需要注意的是茶具须选用玻璃观赏壶和玻璃杯，品茶时需要选用沸腾后待水降温10分钟左右的纯净水泡茶，300ml以下建议用1.5克左右的茶叶，水温要在80-90度间，保持2-3分钟的浸泡时间。

在品尝时，首先体感留香，再次用鼻吸气，通过呼吸渠道，直接体会茶香的扑鼻而来，最后再慢慢品味口感，品出茶的醇厚回味，再缓缓咽下，留香舌尖。