1、选择适合的茶具
正山小种属于红茶,茶汤特别浓郁,所以建议选择能够承受高浓度茶汤的茶具,例如紫砂茶壶、玻璃茶具、陶瓷茶具等。在选择紫砂茶壶时,建议选择紫砂壶开水不易流出的款式,这样能够更好地保留红茶的浓香味。对于陶瓷茶具,在保证容积的同时,建议选择比较厚实的陶瓷材质,这样能够更好地保温,减缓茶汤的降温速度。
2、保持水质洁净
泡茶水质至关重要,建议使用温度适宜、含矿物质较少的纯净水。若使用自来水,请将水先过滤并烧开后再泡茶。此外,建议使用专门泡茶的水壶,避免水壶内的水垢和沉淀物对茶汤的影响。
3、掌握泡茶的水温和时间
由于正山小种采摘的茶叶比较嫩,所以泡茶时要掌握好水温和时间。一般来说,水温以90℃-95℃之间为宜,时间以3-5分钟为宜。若是喜欢较浓茶汤的人,可以适当延长时间。在泡茶时,先将茶叶放入茶杯或茶壶,稍稍放几秒钟后倒上水,浸泡时间不宜过长,否则会破坏茶汤的口感。
4、注意茶叶的保存
正山小种的保存也很重要,避免放在潮湿、有异味的地方,最好放在干燥、通风、无异味的地方。同时,要避免与其他口味较重的茶叶混装,避免茶叶之间的味道相互影响。
评论留言