1、季节选择

大红袍，是岩茶系名茶中最炙手可热的茶品之一。因生长于岩石之上，取其自然的矿物质和独特的花香之气，具有强烈的“岩棵气”和“孕育气”，香气浓烈天然，茶汤滋味醇厚，甘化度高，耐冲泡，茶性温热，长存香气，是中国名茶中的顶级名茶。

而对于大红袍，春茶和秋茶是比较有代表性的两个季节，在品评中分别有春贡和秋贡的不同。春茶由于春天气温较低，大红袍叶片的生长速度较慢，茶汤减少了一些苦涩和杂质，更加香甜清爽；而秋茶由于平地气温高，按期采制有时虽但重要，但还是有一些绿茶的味道，但同时也多了一份凉爽感，让口感更加富有维度，是一些茶友十分喜爱的。

2、气候选择

大红袍的品质受到气候的影响非常大，气候因素包括温度、湿度、降水等等。在大红袍成长周期内，一些显著的天气季节可带来单味突出或混味丰富的不同口味，这主要是由于土壤、气温、二氧化碳含量等元素的差异所造成的。

举例来说，雨季前和雨季到来时大红袍的口感会有所区别，雨季前大红袍的气势较为雄厚，茶叶有着深沉的花香气息，茶汤含浓茶香，口感十分顺滑；而雨季到来后，茶叶原料相对来说就水分较多了，叶纹与叶汁混合，茶汤就相对来说要苦涩一些，但仍可以感受到深度韵味感。

3、茶树年龄选择

茶树年龄对大红袍的影响也很大。以泉水沟大红袍的品种为例，经过多次测试，茶树越老的制作出的大红袍越具备深厚的岩骨味道和薄荷的清爽香气，在味口、香气、韵味等方面，都比茶树年轻的品种要更胜一筹。

当然，茶树年龄不能太老，茶树年龄过大，其枝叶柔软，叶面较为狭隘，叶脉粗壮，茶喝上去会显得有些生硬。而茶树太年轻的话，由于还没有完全成熟，茶叶内的营养成分也不足，制成的茶叶可口性较为平淡，不够浓郁。

4、制作工艺选择

大红袍的制作工艺也是制约其优质的一个重要因素，好的制作工艺可以萃取茶叶的优质和特色，展现出大红袍茶的精髓。

制作过程分为摘叶、晾初、炭焙、候味、养红、装袋六道工序。炭焙是制作大红袍最关键的环节之一，大红袍产地的炭的质地、火力、时效都会影响茶叶的香气与味道。制作大红袍，炭火的大小、茶叶的火候、制茶师的心态都至关重要，在不同的制作阶段里，制茶师的手法、用火的方法都严格要求，以使大红袍的色、香、味达到最佳的状态。