1、银针茶的来源

银针茶是中国著名的白茶之一，产于福建省福州市、云南省楚雄彝族自治州、江西省吉安市等地。以福建省福鼎市产的银针茶最为著名。

银针茶是在清明节前后，采摘福建大白茶的一芽一叶或一芽两叶之间的嫩芽。

2、银针茶的特点

银针茶外形修长挺拔，色泽乌绿微黄，有茸毛，肥壮匀齐。其香气高长，香型清幽鲜嫩，滋味鲜爽，回甘深长，汤色黄绿明亮。其中，福鼎银针茶更是具有独特的柚子香气，并有极佳的养生功效。

银针茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质，有清热解毒、降压降脂、抗衰老等功效。

3、银针茶的鉴赏

银针茶最好用高脚杯或白瓷杯品尝，以尽情欣赏它的精华。冲泡时，水温应在80℃左右，茶与水的比例为1:50，第一泡的时间要稍长一些，约1-2分钟。银针茶可反复冲泡多次，每次时间约为1-2分钟，每次冲泡去掉水中浮沫，以保证口感鲜爽。如若冲泡过多，茶味会变平淡而且丝毫没有味道。

4、银针茶的种类

银针茶根据不同的产地和采摘方式，有不同的品种，如福鼎银针、柑香银针、洪母银针等。其中，福鼎银针的品质最好，是银针茶中的极品。

福鼎银针茶产区内设有银针茶产业基地，推广银针茶的种植、生产和销售。福鼎银针茶还曾被送入外交礼仪用茶，并获得外国领导人的好评。