什么是西湖龙井？

西湖龙井是中国浙江省杭州市西湖区的一种特产绿茶，属于平水白云茶，是中国十大名茶之一。

龙井是以杭州市西湖龙井村为原产地，取自盆地中的龙井山，并以该村为主茶产地而得名。西湖龙井茶不仅因其明亮的绿色和鲜爽的口感而著名，也因其汲取它所生长的地方的土壤、水、气和风土人情而具有特殊的芳香和风味。

1、泡后颜色是什么？

西湖龙井泡过之后呈黄绿色。绿茶的本色，就是它天然的颜色，这种颜色来自于茶叶中大量存在的儿茶素和咖啡碱等化合物。在山林间采摘的茶叶，煮沸水后放入玻璃杯中，绿茶的色彩也是黄绿色的。

2、为何颜色是黄绿色？

西湖龙井泡后呈黄绿色，这是因为西湖龙井中的茶叶很嫩，所以茶汤呈现出黄绿色。而且，西湖龙井茶制作中的“杀青”工序很重要，它能够抑制酶的作用，保持茶叶中含有的儿茶素和咖啡碱等化合物，从而使绿茶具有其独特的风味和香气。

3、品质好的西湖龙井茶的颜色是什么样的？

品质好的西湖龙井茶泡出来的色泽鲜艳，绿度高，色泽持久，清澈明亮，所以茶汤黄绿柔和，滋味鲜爽香甜，带有杏仁和麒麟竹的清香，回味甘甜。龙井茶色清澈，茶叶形美观；茶叶内含的成分能迅速溶解在水中，茶叶知识江南地区的一些茶叶中的呈现色较绿，口感爽口，滋味清香，故被誉为浙江十大名茶之首。