什么茶泡出来是红的

在中国，红茶是一种常见的茶叶品类。虽然名字里带有“红”字，但它并不是用红茶叶泡出来的。那么，到底什么茶泡出来是红的呢？下面我们将从几个方面进行阐述。

1、普洱茶

普洱茶是云南普洱市附近的茶树品种——大叶种的叶子所制成的茶。普洱茶大多数属于后发酵茶，部分则属于生茶和熟茶。其中，熟茶经过发酵，茶叶发生各种化学反应，茶汤会变得红棕色，而且口感会变得柔和顺滑。因此，熟普洱茶泡出来的茶水呈深红色，所以也被称为“红茶”。

此外，普洱茶中的茶黄素和花青素也能够使茶汤呈现出红色。

2、红茶

其实，在英语中，红茶是指的中国的黑茶，也是我们所熟知的正红茶。它是由长江下游和闽南等地区的小叶种茶树为原料而制成的，经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等加工工序制成。由于发酵工艺中超氧化酶的作用，茶叶中的茶多酚会部分转化为花色素，让茶汤呈现出红棕色，口感醇厚、芳香浓郁，因此被称为“红茶”。

3、茉莉花茶

茉莉花茶是以绿茶或白茶为原料，再加入茉莉花瓣一起制作的花茶。通常先制作好绿茶或白茶的茶叶，再将茉莉花瓣与茶叶掺和，进行重复清香和焙干的工序。经过这样的制作工艺，茶叶中的花色素和茶多酚都会溶解出来，茶汤呈淡红色。茉莉花茶因其茶香悠长、口感浓郁，为茶友们所喜爱。

4、玫瑰花茶

玫瑰花茶是将玫瑰花瓣和茶叶混合而成的茶，口感清新甜润。制作方法有先将玫瑰花瓣与花香型茶叶一同粉碎或混合，或者用新茶或老茶配以玫瑰花瓣，再烘焙制成玫瑰花茶。茶叶和玫瑰花颜色相互融合，茶汤呈现出粉红色或淡红色。

结语

除以上茶叶之外，如果茶叶被加入了红曲菌，经过发酵加工工艺，也很可能会泡出来变红的茶水。此外，还有枸杞红茶、桑葚红茶等品种，都能泡出来红色的茶水。因此，红茶不一定是指中国的正黑茶茶叶，而是广义上的茶类中，泡出来是红色的茶水。