1、什么是大益小白菜

大益小白菜是贵州省黔南布依族苗族自治州龙里县特产，也是中国国家地理标志保护产品。

它是一种小白菜，整个菜型呈扇形，中央生长短而肥厚，越往外越细长，肉质细嫩，口感清甜，具有很高的营养价值。

2、大益小白菜的种植历史和传统技艺

大益小白菜的种植历史可以追溯到明朝，在当时的龙里县就已经有人种植它了。传统的大益小白菜种植技艺是靠天吃饭，在当地自然环境下生长，不使用任何化学肥料和农药，保证了自然、健康、绿色、无公害的品质。

当前，龙里县政府积极发展大益小白菜种植产业，引进现代化技术，打造智能码操作系统，全程无人值守，实现了科技化生产，提高了大益小白菜的品质与产量，也保持了其传统的品质和口感。

3、大益小白菜的营养和功效

大益小白菜含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、维生素等营养物质，帮助人体补充养分，增强体质，预防贫血、骨质疏松等疾病。尤其是其中含有的多种维生素可以达到美容养颜的效果。

此外，大益小白菜还具有开胃、消化、清热解毒、利尿等多种功效，是一道非常健康的蔬菜。

4、大益小白菜的烹饪方法

大益小白菜可以用多种方式进行烹饪，如清蒸、红烧、炒、煮汤等。在烹饪过程中，一定要注意短时间、高温快炒，保留其营养成分，同时也增加其口感。

大益小白菜炒虾仁、炒肉片、鸡汤大益小白菜等都是非常经典的菜品，深受大众喜爱。