1、普洱茶的原料

普洱茶用于制作的原料主要有两种，分别是大叶种和小叶种。大叶种的茶树生长在云南、西藏等高海拔地区，叶片茂密，质地较为韧实，适合制作普洱生茶和熟茶；小叶种的茶树生长在云南的低海拔山区，叶子较小，单株茶树的生产量较低，但茶叶品质优良，适合制作普洱生茶。

普洱茶的原料要求茶叶品质优良，采摘时应选择完整、新鲜、嫩绿的叶子，同时要遵守“明前采摘”“露天晾阳”等规定，充分保证茶叶的品质和营养成分。

2、普洱茶的制作过程

普洱茶的制作主要分为以下几个环节：

1. 杀青：将新鲜摘下的茶叶通过高温或铁锅烘烤的方式，使茶叶颜色变绿，水分蒸发，停止酶促反应。

2. 揉捻：将经过杀青的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶叶形卷曲，并逐渐挤出茶汁。揉捻机的轧轴也在这一环节起到了关键作用，轧轴的转速和揉捻的时间会对揉捻后茶叶的品质产生影响。

3. 发酵：揉捻后的茶叶堆起来进行发酵，发酵的时间和温度也是制作普洱茶的关键因素。发酵后的茶叶会逐渐变黑，茶叶中的一些天然物质也会在发酵过程中被分解产生。

4. 烘干：经过发酵的茶叶需要进行烘干，烘干的时间、温度以及烘干的方式都会对茶叶的品质产生影响。

3、普洱生茶和熟茶的制作区别

普洱生茶和熟茶的制作过程基本相同，但存在以下几点区别：

1. 杀青时，普洱生茶一般采用炒菜机、小型滚筒机等传统机械进行杀青，而熟茶则采用大型快速烘干机。

2. 发酵时，普洱生茶只进行一次发酵，而熟茶则要经过堆堆发酵和窖藏发酵两个阶段。

3. 烘干时，普洱生茶采用传统的竹筒、布袋或亭子进行晾晒烘干，而熟茶则采用高温烘干机进行烘干。

4、普洱茶的贮存和陈放

普洱茶贮存和陈放对其品质的影响极大，以下是一些普洱茶的贮存和陈放技巧：

1. 将普洱茶放在通风干燥处，避免受潮和阳光直射。

2. 储存的时间越久，茶叶的质量和口感越好，但是过长时间的储存也会使茶叶变质。

3. 陈年普洱茶要选择瓷罐、紫砂罐等材质的茶罐进行储存，避免与金属等材质产生反应。

4. 陈年普洱茶的品质会随着陈放时间的推移而改变，但是过长的陈放时间也会使茶叶过于陈旧，品质明显下降。