1、金花的成分

在阐述金花为什么白色之前，我们需要先介绍一下金花的成分。金花实际上是茯砖茶叶上的白毫，主要成分为茶多酚和黄酮类化合物。在人们饮用茯砖茶的同时，也会摄入这些金花的成分。这些成分都具有丰富的营养价值和药用价值。

2、茯砖茶的制作工艺

茯砖茶是一种比较难得的特殊茶叶，主要产于中国云南省的高海拔山区。茯砖茶制作的过程是将鲜叶采摘后在大火上烘干，后用花箩篮筛出芽叶之外的部分，就成了金花。制作过程中对温度和时间都有较高的要求。如果温度或时间掌控不当，就会影响到金花的颜色和质量。

3、金花的微生物作用

金花在茯砖茶制作中筛选出来后，通常要暴晒一段时间，这个过程也有助于金花发生微生物作用，从而使金花变得柔软松散。在这个过程中，一些有益的微生物会慢慢地分解金花中的鞣质和其他成分，从而使金花的颜色变得更深。但是如果这个过程过长，就会导致金花颜色的变白。

4、茯砖茶储存条件的影响

茯砖茶储存条件的影响也是金花颜色变化的一个因素。茯砖茶应该尽可能地放在干燥，通风和避光的环境中保存。如果储存条件不佳，就会导致金花的颜色变白。同时，如果茯砖茶太长时间没有被饮用，金花颜色也会逐渐变白。