1、白茶饼是什么茶

白茶饼是一种中国特色茶叶，属于发酵程度最轻的茶。制作白茶饼的主要原料是采摘下来的嫩芽和叶，必须在阳光下自然晾干后，再进行人工烘焙。其茶汤颜色呈浅黄色，口感清淡，带有淡淡的花香和果香。

2、白茶饼的制作方法

白茶饼的制作方法需要经过杀青、晾晒、烘焙等多个步骤。

第一步是杀青，将新采摘的茶叶放到锅中，高温短时间内破坏叶子细胞内的酶类，使茶叶保持原色，同时防止其继续酶化。

第二步是晾晒，将经过杀青的茶叶摆放在室内或者室外阴凉通风处，每隔一段时间翻动一下，达到茶叶水分均匀散发的目的。

第三步是烘焙，将晾晒过的茶叶放入烘机中加热，烘干后压缩成固定形状，即为白茶饼。

3、白茶饼的特点

白茶饼的特点在于没有经过人造的加压和挤压，茶叶本身可以自然形成旋钮状。白茶饼具有清香、鲜爽、回甘等特点，易于保存，收藏价值很高。同时白茶饼中茶多酚含量非常高，有抗衰老、降血压等健康功效，深受茶叶爱好者的喜爱。

4、如何品尝白茶饼

品尝白茶饼需要注意以下几点：

（1）洗茶。将白茶饼放入一只盅子中，加热开水沿着盅壁缓缓注入，浸泡约15秒，倒掉第一泡茶汤，此过程称为洗茶。

（2）闻香。将盖子打开后，用鼻子深呼吸数次，闻到茶叶气息。

（3）品味。慢慢品饮，感受茶汤在舌尖和口腔中的变化，品尝茶汤的香气和韵味。