1、下关茶的定义

下关茶是一种产自江苏省南京市下关区的传统名茶，目前已有300多年的历史。它以产茶工艺独特和茶质高雅而闻名。下关茶属于绿茶类。在我国绿茶的历史上占有相当的地位。

下关茶以杭州西湖龙井、安徽黄山毛峰、江西吉水云雾茶齐名。曾被选送日本东京国际茶展“名茶五大常青”之一。

2、下关茶的特点

下关茶盛产于南京市下关区，这里的土壤肥沃、气候湿润，非常适合茶树的生长，也极有利于下关茶的生长。下关茶的制作工艺讲究是用手工摘取，防止叶子损伤和腐败。下关茶制作的茶叶色泽黄绿，雪芽完整，绿叶微折曲。茶水清澈、翠绿，带有鲜爽的香气。

下关茶口感清新甘醇、回甘持久。下关茶的茶香具有非常独特的花香味，犹如置身花海之间，十分迷人。同时，下关茶还有助于解毒，消食。长期饮用能够减肥、美容养颜。

3、下关茶的品种

下关茶以平水仙、泡茶仙主为代表。其中平水仙为南京市地方名茶，是下关茶中的代表之一，制作过程非常复杂，所以，它的产量也相当有限。泡茶仙主是在平水仙的基础上进一步深发展而来的。

4、下关茶的选购和冲泡

选购时，要选择包装完好、无异味、干燥、色泽良好的茶叶。冲泡时，要先用沸水将杯器烫一下，以杀菌消毒。下关茶用水应以80℃-90℃为宜，水量约为茶叶量的3-5倍，2-3分钟后即可享用。由于下关茶过于鲜爽，所以不宜冲得过浓，否则会导致苦涩不堪。