1、茶叶的产地及制作工艺
普洱茶又称普茶、普子茶,是云南省南部地区专有的一种黑茶。普洱茶熟茶的产地主要有思茅、临沧和西双版纳等地。普洱熟茶的制作工艺是经过特殊处理的绿茶鲜叶,经过凝结、发酵、储存等过程制成。
在成品普洱熟茶中,有部分茶叶在发酵过程中,叶片会吸收附近环境中的气味,其中包括烟草、木质等的烟薰味,这成为普洱熟茶有烟薰味的主要原因之一。
2、陈化过程中的“湿堆发酵”
陈化是普洱熟茶必须经过的一个流程,是熟茶保存的一种方法,让熟茶更加陈香、回甘醇厚。而在陈化的过程中,普洱茶往往经过“湿堆发酵”的过程,若湿度不够控制,茶叶中就会出现发霉、产生异味等现象,这时候就会出现烟薰味。
当然,在好的陈化环境下,普洱陈化会让熟茶变得甜润柔和,味道更为突出。
3、不同等级及品种的不同
不同等级和品种的普洱熟茶,也会有烟薰味的差异。普洱熟茶的等级和品种不同,其菌群、气味等也会不一样,菌群中有一些会导致烟薰味的产生,这也是不同品种和等级的普洱熟茶在烟薰味上的差异。
此外,熟茶在保管时,如果和烟草、香烛等一起储存,也会造成烟薰味。
4、饮用注意事项
如果普洱熟茶烟薰味太浓,不适合饮用,需要饮用者注意。为了避免过多的烟薰味,可以在冲泡时将水温降低一些,然后饮用之前进行空气曝露,等待烟薰味散发后再饮用。
总之,烟薰味并不一定会影响普洱熟茶的口感,有时候反而是普洱熟茶的一种特殊味道,可以花时间品尝、感受。但同时也需要注意饮用的方法和注意事项,保证饮用的健康和品质。
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