1、外观

茶叶的外观是决定茶叶好坏的一个关键因素。好的茶叶外观通常表现出外形整齐、匀称，且色泽鲜艳。比如绿茶刚采摘的时候颜色会比较浅，而成品茶的颜色应该是细嫩黄绿色。

杂草、异物是指茶叶中混入其它不应该出现的物质，如树枝、草叶、蚕茧等，这些不仅不能为茶叶提供营养，同时也会影响茶的口感和气味。

而好茶的外观则应该干燥、紧实、无杂草，也就是说茶叶外表应该看上去整洁干净。

2、香气

茶叶香气的产生跟品种、制作工艺、保存方式密切相关。好的茶叶通常有着清香、幽香、浓香等多种香气，南方的铁观音绿茶就越品越妙，北方的金骏眉黑茶则有着特有的陈香。

对于茶叶香气较为浓郁的品种，为了能在一定程度上保持其新鲜感，最好保存时避免与其它食品混放，尽量放在封闭的容器内，缓慢饮用。

3、口感

口感是衡量茶叶好坏的重要指标，好的茶叶需要具有其独特的口感和应有的丰富层次。口感良好的茶叶应该有醇厚、滋味清爽、苦涩适中、回甘长久等特点。

而对于不同种类的茶叶，口感又各不相同。如绿茶口感清淡，白茶口感鲜爽，红茶口感浓郁，黑茶口感喉韵。茶叶最好在不添加糖、牛奶等佐料条件下饮用，这样才能真正体会茶的原味。

4、产地

茶叶的品质对产地也有着很大关系。对于同一种类的茶叶，不同产地的品质自然不同。如铁观音绿茶以福建武夷山出产的最好，黄山等地的绿茶也有不少出色的茶叶。同样，安徽歙县出产的黄山毛峰在全国也是颇为有名。

但是，不同地区的气候、环境等也会影响茶叶品质，因此并非总是某一产地出产的茶叶就是最好的，需要根据具体品种去寻找适合自己口味的茶。