1、白鸡冠产地及特点

白鸡冠产地，即位于福建宁德市上迳乡白鸡冠村的茶园，是全国唯一的白鸡冠茶产地。该产地海拔1100-1400米，气候凉爽多雨，云雾缭绕。因其特殊的气候环境和土壤条件，所生产的白鸡冠茶具有独特的香气和口感。

白鸡冠茶的特点是色泽嫩绿，叶片色泽呈白银色，叶质柔嫩，香气清幽，入口醇厚，回甘悠长。

2、白鸡冠茶的品种

白鸡冠茶树品种主要有两种：中小叶白毫种和大叶种。

中小叶白毫种的叶色嫩绿，叶型弯曲，叶面覆盖白毫，其制作的白鸡冠茶具有清爽的香气和滑润的口感。

大叶种的叶面覆盖白毫，叶片较宽，较厚，制作的白鸡冠茶具有浓郁的香气和深厚的滋味。

3、白鸡冠茶的制作工艺

白鸡冠茶制作工艺相对复杂，一般包括以下几个步骤：

（1）萎坑：将新采摘的鲜叶放入萎坑中进行软化处理。

（2）揉捻：将已软化的叶子揉捻，破坏细胞结构，促进叶汁的流出。

（3）烘干：加热叶子，使其含水量降至5%-6%左右，同时形成茶叶的色香味特征。

（4）整形：通过机器或手工将茶叶整形成为扁平和规则的形状。

4、白鸡冠茶的保健与食用方法

白鸡冠茶是一种普遍被认为有益健康的茶叶，具有提神醒脑、促进消化、延缓衰老、减肥等作用。

喝白鸡冠茶应该注意不能贪杯，一般每次饮用5克左右，不宜超过3次。可以冲泡于85-95℃的水温下，每次冲泡时间不宜超过1分钟，建议使用透明的玻璃茶具，方便观察茶叶的色调和变化。