1、茶叶基础知识

要了解功夫茶用什么红茶，首先需要知道红茶的分类与特点。红茶分为正山小种、祁门红茶、滇红、赤水红茶等，每类红茶都有其独到的特点，如正山小种独特的烟熏味道，祁门红茶的鲜艳色泽。此外，红茶的气味有独特的果香和花香，口感醇厚。在选择适合的红茶品种前，需要根据个人口感和喜好做出选择。

2、红茶等级分类

红茶的等级分类主要是根据茶叶的新老程度和制作工艺进行评分的。从高到低分别为特级、一级、二级、三级和四级红茶。特级红茶品质最好，茶叶根部细嫩柔软，颜色金黄、芽尖茸毛显著，内质鲜活明亮，香气高雅，汤色醇厚爽口。功夫茶需要用高品质的红茶，颜色金黄明亮，口感醇厚，香气持久。

3、功夫茶的泡法与红茶种类选择

功夫茶泡法讲究一个“快”字，即快速把茶叶冲泡出来。若茶叶过早冲泡，就会影响香气和茶汤的口感；而冲泡时间过长，茶汤会呈白色，口感变差。因此，选用适合的红茶品种也很重要，通常建议选择滇红或祁门红茶，这些茶叶经浓郁发酵后，有一定的醇浓口感和高香气度，在短时间内快速释放出茶汤的浓郁香气和口感。在泡茶的时候，茶壶需要加热后再将刚刚烧开的水倒入，再将茶叶加入放入茶壶，则可以为功夫茶准备一个浓郁的滋味以及高度提升的香气。

4、色香味统一的茶叶搭配

一杯好喝的红茶，不仅需颜色金黄明亮，口感醇厚，香气持久，而且还需要色香味统一。红茶需要搭配具有相匹配的色香味的茶具，搭配质量好的焙茶壶能够提升红茶的整体口感，同时也能让茶叶更加温润香醇。