冻顶乌龙里冻顶是什么意思

冻顶乌龙茶是福建省福鼎市一种特色茶叶，以其香气高长、口感清醇甘鲜而闻名于世。而“冻顶”二字源于茶园生态环境，即茶树上的新芽，需要长时间在冰雪覆盖的高山顶部生长，才能保证茶叶品质。而“冻顶乌龙里冻顶”更是对这种茶叶的最高褒奖。

1、种植环境

冻顶乌龙茶生长于海拔1300-1500米之间的群山中，是一种典型的高山茶。这一海拔范围内拥有丰富的云雾、降水和较低的温度，同时树皮上和周围生长的苔藓会大量吸收水分和养分，这些条件都有助于茶树的健康成长。

此外，福建气候的温差较大，四季分明，尤其在春、秋两季更是温差大，这种气候条件有助于茶树的茁壮生长和浓郁香气的积累。因此，种植环境是决定冻顶乌龙茶品质的重要因素。

2、制茶工艺

冻顶乌龙茶的采摘时间十分关键，一般采摘以清明节后的3~5天为最佳时间，此时茶树新芽的香气和口感最佳。采摘下来的茶叶立即进行制茶，包括杀青、揉捻、发酵、烘干等传统制茶工艺。

特别的是，制茶过程中需要使用双酚氧化酶使其发酵，以此产生特殊的乌龙香气。而冻顶乌龙茶中的“冻顶”则源于它特殊的制茶方式：在发酵彻底后，将茶叶放置在温度接近冰点的低温环境下，以保持茶叶的脆感、揉捻感和高山茶的本真香气。

3、品质特点

冻顶乌龙茶形态特别，茶叶细条弯曲，色泽银绿微黄，光泽明亮，散发出典型的乌龙香气和蜜香味，并带有冰清玉洁的高山“冻顶”气息。在口感方面，有着浓郁的甘醇香气，口感清新回甘，水色清澈明亮，充满活力和生命力。

同时，由于生长在高海拔、低温度等恶劣环境下，冻顶乌龙茶中的氨基酸含量较高，该物质在人体内可以转化为具有镇静、安眠作用的物质，使人们饮用后具有缓解紧张、促进睡眠的效果。