1、什么是银针茶

银针茶是中国白茶中的一种，以福建福鼎产地著称。它选用福建南部大叶欧美茶树鲜嫩芽头，每年清明前后，采摘下未开放的初芽及下一片叶。

银针茶采摘采取“清明制”，采之前必须三日不雨，并且在上午10点至下午4点之间采摘，采下后立即晾青，至稍稍卷曲。

2、银针茶的特点

银针茶非常注重原料和加工过程的控制，因此也具有一系列独特的特点：

1）银针茶的外形是细长如针，呈白银色；

2）银针茶汤色黄绿明亮，香气高雅清幽，口感鲜爽回甘，入口生津，余味持久；

3）银针茶嫩芽含有大量的氨基酸、茶多酚、儿茶素等物质，具有抗氧化、抗衰老、降血压等功效。

3、银针茶的分类

银针茶按其原料、加工工艺、年份等方面进行了分类：

1）原料分类：银针茶主要有大白毫银针、小白毫银针两种；

2）加工工艺分类：目前市面上的银针茶主要分炒青银针、晒青银针两种；

3）年份分类：银针茶的陈年越久，口感越醇厚，价值也越高。

4、银针茶的泡法

银针茶属于白茶类，所以泡法与一般的茶类略有不同：

1）水温：银针茶适合用80-85度的水冲泡，过热的水会影响茶叶的味道和营养成分的释放；

2）量控制：一般情况下，每次用3克左右银针茶泡一杯即可；

3）时间控制：银针茶泡制的时间不宜过长，一般3-5分钟即可；

4）多泡几次：银针茶可以泡制多次，且每次的口感都有所不同，建议茶友们多尝试几次，选择自己喜欢的口感品尝。