1、小青柑是什么品种

小青柑，是指柑橘混交中产生的一种新品种，它的学名为“青皮柑”或“爪哇青皮柑”，属于柑桔科植物。

小青柑是以普通青皮柑为母本、福建海椰柚为父本，由于福建海椰柚是柚与青柑的品种杂交，因此小青柑也具有柚的一些特性。经过长期的人工筛选、繁殖、推广和认定，小青柑已经成为一种比较优良的柑橘品种，得到了广泛的应用与种植。

2、小青柑的特性

小青柑果皮鲜绿，果形拟圆形或近似圆形，果皮薄而富有弹性，易剥离，果肉呈半透明状，色泽黄绿、细腻、多汁、酸甜适中，风味独特。同时，小青柑还有着耐贮藏、抗病虫害、适应性强、收获便利等特点，因此常常被用于鲜食、蜜饯、酿造果酒等方面。

小青柑的树型为亚壮年发展，枝条分布分散较为均匀的中低矮性树型，树冠平展，适宜密植。它能适应不同种植环境，但喜好温和湿润的气候和土质，避免太阴湿地方，防止病虫危害。

3、小青柑的营养价值

小青柑是一种富含维生素C、有机酸、糖类等多种营养物质的水果。其中，每100克果肉的维生素C含量高达60毫克左右，居于所有柑橘之首；同时，小青柑还含有多种微量元素，如钙、铁、钾等，对人体健康有着积极的促进作用。

此外，小青柑中还富含可溶性纤维、果胶等物质，能促进消化、降低胆固醇、预防便秘等。因此，小青柑被誉为一种美味可口、营养丰富的水果，深受消费者喜爱。

4、小青柑的应用

由于小青柑具有优良的品质、适应性强以及适合加工生产等特点，因此它在食品加工、酿造果酒、制作蜜饯等方面有着广泛的应用。

首先，小青柑可以直接食用，果实口感细腻、多汁，酸甜适中，营养丰富，十分受消费者喜爱。此外，小青柑还可以用来制作果脯、果酱、果膏等蜜饯制品，能够增加口感和营养价值。

其次，小青柑在酿造方面也有着广泛的应用。通过对小青柑的加工处理，可以得到小青柑酒、小青柑果醋等产品，这些产品不仅具有良好的口感，还有着一定的保健功能，深受大众的喜爱。