茶都分什么类型

茶是中国的国饮，也是世界上广泛饮用的饮品之一。不同种类的茶叶因为其发酵程度、工艺、产地等因素的不同，形成了不同的茶类。以下从茶叶的类型、发酵程度、颜色和产地等几个方面，对茶的分类进行详细阐述。

1、茶叶的类型

根据茶叶加工处理方式的不同，可以将茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和暗茶。其中，绿茶是经过简单的加工或者不经过发酵处理，所以茶叶颜色为绿色，口味清淡；红茶因为经过了完全的发酵，所以泡出来的茶汤呈红色，口感浓郁；黑茶是最长时间的发酵茶，茶叶色泽为红褐色，苦涩味重；白茶则是一种特别的茶，只采下叶黄芽，晒干而成，没有明显的发酵过程，茶汤颜色偏浅，口感清香；黄茶的制作工艺特殊，采摘后需稍加蒸软发酵，所以茶汤颜色为浅黄色，有清香味而味道口感温和；暗茶即普洱茶，是经过长时间发酵而成，有独特的味道和香气。

2、茶叶的发酵程度

茶叶的发酵程度也是茶叶分类的一个重要指标。一般来说，可以将茶叶按照发酵程度分成四类：未发酵（绿茶）、轻度发酵（黄茶）、中度发酵（乌龙茶和红茶）和完全发酵（黑茶）。

未发酵的茶叶在制作时不会经过发酵，所以茶叶颜色为绿色，茶汤清香。轻度发酵的茶叶指的是茶叶在制作时经过极小程度的微氧氧化，所以茶汤颜色偏黄，口感柔和，回味甜润。中度发酵的茶叶是指制作时茶叶经过暴晒后，稍微进行一定程度的发酵，所以茶汤颜色为红色，口感醇厚浓郁。完全发酵的茶叶则是指制作时彻底发酵，茶汤颜色为红褐色，口感浓郁苦涩。

3、茶叶的颜色

从茶叶的颜色上也可以将茶叶进行分类。一般来说，茶叶的颜色可以分为绿色、黄色、白色、黑色、红色以及棕色等。其中绿茶是以绿色为主，但也有黄色调；黄茶则以黄色为主；白茶以白色为主，但也会有黄色；黑茶以黑褐色为主；红茶以红色为主；暗茶一般为棕色。不同颜色的茶叶在发酵程度和口感方面都有不一样的特点。

4、产地不同的茶

根据产地不同，茶也可以分成多种，比较有名的有西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、阿里山乌龙茶、大红袍等。这些茶叶的产地不同，土壤气候各有特点，影响了茶叶的生长环境和茶叶的口感。

以上是按照茶叶的类型、发酵程度、颜色和产地等几个方面对茶进行的分类。不同类型的茶，因其特殊的制作工艺和不同的产地环境，口感、香气和口感等大小不同，在不同场合，不同对象，喝不同类型的茶也具有不同的意义。而茶之所以成为一种重要的文化符号，也在于它的神秘和多样性。