什么是88青饼？

1、历史和起源

88青饼，是一种华南地区流行的传统糕点。它起源于广东省中山市，已有百年历史。初时它是流传于一些小巷中，街坊邻居互相分享着的美味。后来逐渐广为人知，成为中山地区的糕点代表之一。

糕点的制作原料主要是以糯米粉及绿豆粉为主，加入糖，油，麻油等食材，经过搅拌均匀后，上蒸锅蒸熟而成。因其制作工序繁琐，需要等待时间较长，故而也难以取得太大区域的流传。即便如此，8吵青饼在当地仍旧深受人们爱戴。

2、8吵青饼的口感特点

88青饼的口感独具特色，其内部软糯细腻，外层柔软、醇香。因为其主要原料是糯米和绿豆，所以质感细滑，软糯有弹性，香Q有嚼劲，口感极佳。

此外，88青饼的做法比较复杂，还要加入芝麻、果仁、葱花等调味品，因此肥而不腻，风味独特，逐渐在当地形成了与众不同的美食文化。

3、8吵青饼的文化意义

88青饼作为中山文化美食代表之一，已经成为了地方文化的象征之一。每当有客人前来，当地人们总喜欢热情地献上一份88青饼。

在中山年轻人中，有一个非常流行的“青饼文化”，他们会在自己的聚会、宴会等场合中，购买大量的88青饼，以此仪式感的传承古老的家乡传统。

4、如何品尝88青饼

88青饼是可以冷食的，也可以冷热食用。100度左右温水蒸5-10分钟，即可以更好的享用原汁原味的88青饼。

88青饼可以配上一杯热水，通常用开水泡切好的88青饼，把饼吸饱热水后，口感格外的厚实细腻。也可以拌上一些泡菜、小菜等美食。