普洱茶 生 熟 有什么区别

1、生茶和熟茶的制作方法

生茶是指新鲜茶叶经过杀青、揉捻、晾凉后，直接晒干或者蒸制而成。熟茶则是经过杀青、揉捏、晒干后，进行渥堆发酵，再压制成型而成。

生茶的制作方法简单，保持了茶叶的天然香气和口感，而且保存的时间相对较长。而熟茶需要进行渥堆发酵，制作时间和工序更多，因此价格相对较贵。但是熟茶可以去除生茶的淡苦味，同时也改善了茶叶的口感，比较适合于老年人、消化不良人群饮用。

2、生茶和熟茶的外观和色泽

生茶在保持了茶叶天然色泽的同时，颜色比较明亮，茶汤清澈透亮，茶叶干燥有弹性。

而熟茶则有着独特的褐红色，茶汤颜色比较深，汤色浑浊，茶叶干燥稍带油腻，表面有明显的“金银花”。

3、生茶和熟茶的口感

生茶口感比较刺激，带有淡淡的苦味和生香，随着泡制时间的增加，茶叶的口感变得更加柔和，带有甘甜的味道。

而熟茶则口感相对柔和，带着自然的甘甜味道，茶汤醇厚、回甘、滑润，令人陶醉。

4、饮用适宜人群和功效

生茶含有更多的茶多酚、咖啡碱等成分，具有清热解毒、降低血脂、抗氧化等功效，适宜年轻人、高血压、高血脂、糖尿病人群饮用。

而熟茶经过渥堆发酵，内部的茶酵素分解成更多的单体茶多酚，具有更强的抗氧化、清胃火、化解油腻的功效，适宜老年人、胃部不适、消化不良人群饮用，同时饮用熟茶时要注意少量多次，不要一次饮用太多。