1、白茶的定义

白茶是中国的一种传统茶叶，以福建为主要产地。其特点是采用芽叶中心嫩芽为原料，经过自然萎凋、晒干等工艺制成。其茶汤呈淡黄色、清香四溢，口感清新甘醇。

白茶具有降血压、降血脂、防癌抗癌、美容养颜等功效。在白茶中，白牡丹茶具有最高的钾、镁、钙等矿物质元素含量。

2、红茶的定义

红茶是经过发酵加工的茶叶，以福建、安徽等省份的武夷山为产地最著名。在制作过程中，小青叶经过揉捻、发酵、干燥等工序，形成色泽红艳、香气浓郁的茶叶。

红茶有助于提神醒脑、解秋冷、生津止渴等作用。其中，金骏眉红茶最著名，以其柔和香醇、滋味浓郁受到广大茶客的喜爱。

3、白茶与红茶对比

白茶和红茶都是我国的传统茶叶，但它们在制作过程、外观、味道等方面存在较大差异。

制作过程：白茶以中心嫩芽为主要原料，经过萎凋、晒干等自然工艺制成。而红茶则是以小青叶为原料，经过揉捻、发酵、干燥等多道工序制成。

外观：白茶茶冠银白，茶叶细嫩，芽叶绿色鲜明，毛发白茸茸的，满是银毫儿。而红茶则是茶汤红艳，叶底红亮醇厚，茶叶色泽深红茶香浓郁。

味道：白茶口感清新淡雅，香气高雅，茶汤色泽呈淡黄色。而红茶的香味浓郁，口感醇厚，茶汤呈红色或深红色。

4、如何品饮白茶和红茶？

品饮白茶时应先看其外观，再闻香气，最后品尝其茶汤。如银针茶，色泽银白，香气清新高雅，口感宜冷饮。如白牡丹茶，色泽黄绿，香气清香，口感甘醇。同时外观散开状和揉团状的白茶的处理和泡法也不同。

而品饮红茶则需先观色泽，闻香气，再品茶汤。最常见的红茶是正宗的武夷岩茶，茶汤红艳，香气独特，味醇浓郁，除此之外还有普洱红茶、祁红等。