1、小青柑可以晒是因为干燥防霉

小青柑是一种酸甜可口的柑橘水果，其优点在于可以长时间存放且不会变质。在水果的存储过程中，阳光下的晒干是必不可少的一步。小青柑的果皮中含有许多挥发油，如果果皮不经过长时间的晒干时间，就有可能导致霉菌或者其他微生物的滋生，从而影响口感和储存期限。因此，小青柑经过晒曬可以防止果皮潮湿和发霉。

此外，晒干的小青柑口感更佳，天然的阳光和空气可以让果实中的水分慢慢挥发，让果肉更加紧实，口感更加鲜美。

2、小青柑的晾晒方式影响品质

小青柑的晒干过程是影响品质的关键步骤之一。一般来讲，小青柑的晒干采用自然晾晒的方式，就是将小青柑晒晾在阴凉干燥的地方，需要多次翻动以免阳光直射，损失食品香味等营养物质。

然而，如果晒干的过程过于漫长，时间过长会导致小青柑的营养素和风味受到破坏，从而影响品质。因此，在晒干小青柑的过程中，需要把握好时间和地点的选择，让小青柑充分晒干的同时，保持口感和香味。

3、地域气候是小青柑晒干的关键

小青柑是一种比较典型的南方水果，它适合在湿度高的气候环境中生长，而湿度高恰恰也是小青柑晒干过程的最大阻碍。因此，在选择晾晒小青柑的地点时，选取气温和湿度适宜的地方尤为重要。贵州和四川一带的干燥的气候和日照可以为小青柑的晒干提供天然的条件，同时又能够保持小青柑的品质和口感。

4、晒干方式影响小青柑的产量

晒干的方式不仅会影响小青柑的品质，还会影响它的产量。实际上，小青柑的晒干方式有多种，如自然晾晒、熏晒、箱装晾晒等等。其中，以熏晒和箱装晾晒产量较高，主要是因为这两种方法可以把晒干的时间缩短，从而提高了生产效率。

但是，随着市场对小青柑品质和营养的要求越来越高，自然晾晒仍然是最常用的一种方法。自然晾晒的方式虽然产量较低，但是可以保证小青柑的品质和口感。