单丛凤凰属于什么茶

单丛凤凰是一种闻名中外的名茶，属于乌龙茶类，产于中国福建省南安市。其茶树品种为寿眉，采摘时按照一个嫩叶一早芽的标准要求，手法娴熟，需耗费许多精力和时间。

1、乌龙茶的特点

乌龙茶在中国茶叶的类别中独占一席之地，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。与绿茶相比，乌龙茶保持了绿茶的鲜爽和红茶的浓醇，同时具有独特的香气和滋味。乌龙茶因此有“红绿之间、色香俱全”的美誉，是茶叶品种中的佼佼者。单丛凤凰正是一款被选为国宴茶品的名贵乌龙茶。

2、单丛凤凰的制作方法

单丛凤凰是一种信步茶，生产过程包括采摘、萎枯、揉捻、烘焙、评分、调配等环节，每个环节都需要采取最严格的要求。经过反复揉搓，使得茶叶含水量逐渐下降，同时茶叶中的酶也会在风干的过程中通过氧化反应得到释放，这就是茶叶的发酵过程。为了让每一个环节都达到最佳状态，茶农们需要在生产过程中保持高度的专注和耐心，以确保最高品质的单丛凤凰茶制作出来。

3、单丛凤凰的品饮方法

单丛凤凰茶汤色清澈明亮，泡制出来的茶水感觉浓郁持久，口感醇香回甘，同时具有非常特殊的紫米香气。单丛凤凰茶是一款采用纯手工制作方式的茶叶，带有微酸的口感，适合喝倒数第二泡到第五泡。在品鉴茶叶时，要注意保持茶具清洁，严格控制温度和时间，以避免过泡和过热对茶叶带来的不良影响。