什么是传统工艺普洱茶？

1、发酵工艺

普洱茶是一种发酵茶，而传统工艺普洱茶的发酵过程是关键所在。传统工艺普洱茶的初步制作和绿茶相似，但是在杀青之后，需要经过自然储存和人工催堆的两个阶段的发酵过程。这个过程大概需要数月或者数年，使得茶叶的内部结构和含有的物质成分发生一定的变化，从而产生出独特的香味和口感。其中，储存环境条件对于普洱茶的口感和品质也有着至关重要的作用。

2、茶材的选择和采摘

传统工艺普洱茶的茶材以大叶种茶为主，采摘时间大多是在清明节以后和谷雨节前。这个时候的茶树新芽初长，叶子嫩绿柔嫩，这个时候采摘的茶叶口感细腻且甘甜，经过发酵和储存之后也更加的韵味十足。

此外，传统工艺普洱茶的制作过程中还需要筛选出茶叶中的杂质以及虫蛀的茶叶，保证该茶的品质纯正，色泽清亮，口感醇厚。

3、手工制作

传统工艺普洱茶的制作过程大部分依赖于手工操作，整个工序中需要用到绝大多数的工具都是人工操作。例如，杀青时需要用手不断翻动茶叶，使其均匀受热，防止生成味道过重和碎茶的现象，储存和发酵时的堆积则也需要一定的手工技巧和经验。

4、产区限定

传统工艺普洱茶的产区主要在云南省，且茶园种植的大多是古老树，其自然环境条件更适合普洱茶的生长，同时也有着更为优秀的口感和品质，不同的地理环境和气候条件也为不同产区的普洱茶带来了不同的风味，让茶叶更加的多样化。