大叶种茶是什么茶？

大叶种茶，是指选用大叶种茶树，采摘成的茶叶。相对芽叶细嫩的小叶种茶，大叶种茶的叶片较为粗壮，富含天然芽、叶和茎，品质稳定，适合在南方地区的气候和环境下生长。

1、大叶种茶的种植和采摘

大叶种茶适宜生长在南方气候条件较好的地区，如福建、云南等，而且需在海拔800米以上的海拔区域生长。茶树的品质受环境条件的影响较大，光照充足、温度适宜、湿度适中、土壤肥沃的地区，生长出的大叶种茶质量相对较高。

大叶种茶采摘过程相对芽叶嫩而易碎的小叶种茶来说，要复杂一些。采摘茶叶的时间、新老茶叶的比例、加工时的工艺等都会影响到茶叶的质量。

2、大叶种茶的加工和分类

采摘下的大叶种茶树叶子，一般都是经过摊放、萎凋、揉捻、发酵、烘干等加工工艺之后成型。大叶种茶树的茶叶相对芽叶茶来说较为坚韧，成型后的茶叶外形较为规则，并且成品茶叶多为全叶或夹杂着枝条的样式。

根据不同的加工工艺和季节特点，大叶种茶可以分为不同的品类。如四川的“大红袍”，属于半发酵茶，带有浓重的焦香和烟韵；福建的“乌龙茶”，则是经过全程多次摇青和半发酵的茶叶，口感醇厚、回甘强烈。

3、大叶种茶的营养价值和饮用方法

大叶种茶在口感上较为浓烈，茶汤黄中微带红色，透亮度较高，滋味回味悠长，有些茶叶还带有独特的香气，如桂花香、橙花香等。除了口感上的表现，大叶种茶还含有茶多酚、维生素C、氨基酸、咖啡碱等成分，有提神醒脑、预防三高、美容养颜等功效。

对于饮用方式，一般来说，大叶茶的冲泡和其他茶叶差不多，可以使用高温热水冲泡多次，每次冲泡时间越长，茶汤的味道和特点也会有所不同。可以按照自己的口感喜好加入蜂蜜、糖、柠檬、牛奶等，做成不同口味的茶饮。