1、茶的种类决定了蒸茶的口感

茶的种类很重要，不同的茶叶有不同的特点，所以根据需求选择适合的茶叶很重要。

绿茶是许多人最喜欢的茶之一，因为它清淡，不带苦涩的味道，所以适合用来蒸茶。黑茶和普洱茶，通常也用来蒸茶。红茶也可以用来蒸茶，但口感不够清淡，若需保持清亮的汤色，需要严格控制蒸的时间和火候。

花茶也可以用来蒸茶，但一般不建议使用，因为花茶通常添加了其他成分，可能影响蒸出的茶的口感。

2、茶的品质影响蒸茶的效果

茶的品质也会影响到蒸茶的效果。好的茶叶通常可以提供更好的茶香和口感

要选择新鲜的茶叶，颜色鲜绿、有光泽并且有一定的弹性。有些茶叶的口感会随着时间推移而变得发酸，所以选择合适的茶叶要注意时效。

当进行蒸制时，需要严格控制蒸制时间和火候。若时间过长，茶的口感会受到影响，变得涩味或者发苦。要选择好的茶叶，同时控制好火候和时间，才能获得最好的蒸茶效果。

3、适当混合不同种类的茶叶可以创造不同口感

对于蒸茶师而言，可以通过将不同种类的茶叶混合来获得不同的口感和香气。

例如将绿茶和龙井茶混合，可以获得清新的口感和甜味。将普洱茶和砖茶混合，可以获得浓郁的口感和丰富的香气。将铁观音和黄山毛峰混合，可以获得清香和柔和的口感。

需要注意的是，混合茶叶的时候，要选择相似的茶叶来混合，避免出现口感不协调的情况。

4、地区和时令影响选择的茶叶

不同地区的茶叶有不同的风味和特点，而且在不同的季节和时令，同一种茶叶的口感也可能会有所不同。

例如，在浙江地区，以西湖龙井、太湖碧螺春和黄山毛峰为代表的茶叶都比较适合用来蒸茶。在安徽地区，以黄山毛峰和六安瓜片为代表的茶叶适合用来蒸茶。在广东地区，以鹰嘴茶和岩茶为代表的品种可以用来蒸茶。

此外，茶叶的时令也会影响到茶叶的品质和价格，例如，西湖龙井的时令是春季，而黄山毛峰的时令是夏季。