龙井茶是什么茶类？

龙井茶是中国浙江省杭州市西湖周围地区名产茶，属于绿茶品种。所以龙井茶也被称为西湖龙井、杭州龙井，是我国著名的十大名茶之一。如今，龙井茶已成为国人茶饮的代表之一，也是中国传统文化的重要组成部分，备受推崇。

1、龙井茶的历史

龙井茶的历史可以追溯到唐朝时期。相传杭州某庄园里有位叫吴瑞的隐士，他修炼道法，却疏于管理园林，荒草丛生。一天，一个道姑告诉吴瑞，庄园中有一条龙，吴瑞依其指示，找到了龙。龙告诉吴瑞，茶树被荒草覆盖，瑞草丛生，应当把这里整治一下，有个精美的水泉，以后就在这里采茶作茶。吴瑞按照龙的指示，清理庄园。到了春天，发现茶树常常开花，结果叶子略呈黄色，觉得叶子鲜嫩，品尝后，它的味道和香气令他喜出望外，这便是龙井茶的起源。此传说流传至今，成为龙井茶的传说。

2、龙井茶的特点

龙井茶是绿茶的一种，它的外形是扁平的，长约2厘米，宽约0.6厘米，呈深绿色。龙井茶的汤色呈黄绿色，滋味醇厚、甘鲜味美、香气高雅，有“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”之称。龙井茶山清水秀，生态环境好，茶树生长环境独特，产茶的工艺方法讲究，茶叶中含有丰富的食品营养，尤其是其中含有丰富的茶多酚，具有强烈的抗氧化作用。

3、龙井茶的种类

龙井茶按照产地不同，可以分为西湖龙井、湖州龙井和嘉兴龙井。西湖龙井在茶香、口感和品质等方面，无疑是龙井茶品牌中最有代表性的品牌，因其产地是浙江省杭州市西湖风景区，于是有了“西湖龙井”的雅号。湖州龙井产于浙江省湖州市，湖边山区，这种龙井茶具有香气清高、滋味诱人的特点。嘉兴龙井产于浙江省嘉兴市，龙井茶的绿叶匀齐细嫩，香气高雅，滋味浓重，汤色清亮，是龙井茶种中最为醇厚的品种。

4、龙井茶的饮用方法

建议不同的龙井茶品种和年份的茶具有不同的饮用方法，但大体上来说，要先选择洁净无味的茶杯或盅，大盅体望九分满，小盅体约三分满。选择好茶具后，用80度左右的温水将茶杯或盅倒满水，然后将茶水倒掉，将旁边水边洗净，只留下足够的水，这被称为茶洗。接着分放适量龙井茶叶在盅中，先沸水冲泡后制成保留的茶杯/壶注入到盅中冲泡5～10秒即可饮用。