什么是小青柑？

小青柑是一种广泛种植于中国南方的柑橘，常见于江西、福建、广东等地。其果实较小，外观青绿色，味道酸甜可口，是许多人喜爱的水果之一。

小青柑泡完后的颜色

当我们用热水泡小青柑时，会发现其颜色会发生明显的变化。最初的青绿色渐变为深绿色，甚至泡出金黄色的饮品。

为什么小青柑泡完后会变色？

小青柑泡后变色的原因主要是由于其中所含的花青素作用。花青素是一类水溶性色素，在低pH值环境下呈现红、紫色，在中性至高pH值环境下呈现蓝、绿、黄色。在小青柑中，花青素含量丰富，因此在接触到热水中的氢离子时，会发生颜色转变。

如何泡出美味的小青柑饮品？

泡一杯美味的小青柑饮品并不难，以下是一些简单的步骤：

1. 选择新鲜的小青柑，最好选择外观饱满、无划痕的水果；

2. 用清水洗净小青柑，切开后将果肉、果皮和种子都放入杯中；

3. 加入适量的热水，候片刻后即可饮用。根据个人口味，还可适当加入蜂蜜、柠檬汁等调味品。