1、普洱茶的原料和制作工艺决定茶叶越陈越香

普洱茶是指把大叶种晒青茶或者毛茶在湿度适宜、温度适宜的条件下，经过渥堆或者自然陈化等工艺制作而成的后发酵茶。在制作过程中，普洱茶经历烘青、卷揉焙干、堆渥、晒干等几个环节，每个环节都会形成不同的化学成分和味道，使得茶叶更加丰富、醇厚。而茶叶经过陈年的过程中，这些味道更加深入，形成了独特的陈香。

具体来说，普洱茶主要的物质成分是茶多酚、咖啡碱、氨基酸、生物碱等。其中茶多酚是普洱茶陈化过程中关键的成分之一。茶多酚在陈化过程中发生氧化反应，产生新的物质，如茶鞣酸和多酚氧化物，增加了茶汤的深度和结构，使茶味更加丰富、圆润。此外，在陈化过程中，咖啡碱分解成了糖类和酸类，氨基酸和其他有机物质也得到了进一步转化和降解，使得茶的口感更加细腻、柔和。

2、普洱茶的储存环境关键影响茶叶的品质

不同的储存环境会影响普洱茶的陈化速度和品质。传统的普洱茶陈放环境中，一般选择相对湿度在60%~70%之间，温度保持在20°C左右的条件。在这样的环境中，茶叶中的水分和外界的氧气得到平衡，茶叶会慢慢呈现出独特的陈香和陈味。

在放置的过程中，由于普洱茶的性质和品种不同，所以陈化的时间也有所不同。但是，在适宜的储存环境中，普洱茶一般需要陈化1-2年，熟普茶通常要陈化3年以上，才能达到理想的陈香和口感。

3、普洱茶越陈越好的品质特点

陈化后的普洱茶，不仅在外形、颜色、香气、口感等方面都有了不同程度的提升，而且有着独特的特点和功效。

首先，陈化后的普洱茶味道更加醇厚、甘美、陈香十足，而且多了一种独特的陈味。陈化后的普洱茶茶汤深红透亮，有着明显的油润感，口感醇厚且匀称，让人回味悠长。

其次，普洱茶陈化后的药用价值也得到了进一步提升，可谓“饮茶养生”的极佳选择。普洱茶陈化3年以上，其咖啡碱、单宁酸、儿茶素等成分含量都比新茶有了明显的增加。特别是其中的儿茶素和茶多酚组分，更能体现普洱茶的特色和药用价值。

4、适宜“氧化-停氧化”循环使普洱茶陈化更为完美

如何让普洱茶在陈化过程中达到更好的效果？除了选择适宜的储存环境，控制茶叶陈化时间外，还可以通过“氧化-停氧化”循环的方式，加快普洱茶的陈化速度。

具体来说，将普洱茶放入透气性较好、不会产生异味的器皿（如紫砂壶、玻璃壶）中，在温度、湿度一定的条件下，每月或每季度取出普洱茶透氧2~3天，然后再封存。这个过程中，茶叶经过了一定程度的氧化和停氧化，使得茶叶中的化学成分更加平衡。当然，陈化时间会缩短，需要适当控制。但是，这种方法可以加速普洱茶的陈化过程，让茶叶更加入味。