1、云南毛峰是哪种茶

云南毛峰是一种名副其实的绿茶。它产于云南省南部的普洱市、思茅市和景东县等地，是云南著名的绿茶之一。其制作工艺属于传统手工制作茶的范畴，完全依靠人工制作，因此，品质纯正、口感醇厚。

2、云南毛峰的外形特征

云南毛峰茶叶的外观呈现出细嫩直伸、肥壮匀匀、通体带毫的状况。芽叶肥美嫩绿，叶底鲜嫩匀致，茶汤清黄明亮，滋味鲜爽回甘，具有很高的品质。

茶叶外形符合“一芽一叶”的标准，芽叶勻匀，条索弯曲舒展，茶芽嫩芽鲜嫩可爱，有毫干爽，有匀密的福鼎白毫覆盖，其芽叶比例为五分之一、芽长在8.5至16毫米之间。

3、云南毛峰的制作工艺

云南毛峰的制作方法相对简单，主要由杀青、揉捻、干燥三个环节完成。其中，杀青是将新鲜茶叶加热，破坏茶叶中的细胞组织，停止茶叶发酵过程。揉捻则是在一定温度下，将杀青的茶叶揉捻成细长的条索，并使茶叶含有的汁液渗透到表层，以利于后续的干燥。

最后一个工序是干燥，通常使用炭火或电热器，控制温度和湿度，使茶叶达到干燥的标准。最后，经过包装和质量检测，云南毛峰此时就已经可以直接投入市场供人们品鉴了。

4、云南毛峰的风味特点

云南毛峰的风味特点十分独特。有着清香高雅、滋味浓郁鲜爽、汤色黄绿明亮、耐泡性强等特点。口感匀净鲜雅，滋味清香爽口，回甘持久，散发出一股清晨田野的香气。这种低香型的清香味道，可与西湖龙井、黄山毛峰等绿茶相媲美。