1、水质要求

铁观音茶叶所在的产区福建，地处南北交错的亚热带气候，雨量充足，水质优良，因此取水时要选用优质的山泉水、河流水，或是经过专门处理的纯净水。这样才能确保水质清冽甘美，适合泡茶。

国内茶艺大师黄骅在自己的茶艺馆里，就用的是从黄山获得的泉水，这种水质优良，可以补充铁观音茶叶所需要的元素，保证茶汤的味道更为纯正。

2、容器要求

泡茶时，容器的选择也非常重要。首先，容器要干净，不能有异味。其次，要选用不镀金、不镀银、不镶宝石的金属材质茶壶，以免金属材质中的微量元素和香气成分影响茶味。

一般来说，高温陶瓷或玻璃器皿最为适合泡茶，水的温度应控制在80℃左右。如果没有合适的容器，也可以使用陶土或紫砂壶，这样可以让茶叶释放出最完美的香气。

3、茶具要求

泡铁观音茶还需要准备茶具。茶具的制作材料最好使用金属或玻璃，即无味无味无异物的材质。品质好的茶具可以更好地凸显铁观音茶的品质。

茶具可以分为茶壶、茶杯、茶盘等，其用途各不相同。茶壶内部和外部应该精心打磨，不留死角。茶杯最好是通体透明，这样可以观察茶汤的颜色和透亮度。茶盘可以用来放置各种茶具和茶叶，便于泡茶时的操作和沥茶时的放置。

4、水量要求

泡茶时，水量的掌握也非常重要。对于铁观音茶叶，一般来说，水量要比别的茶叶稍微多一点，大约是杯身容积的八分之三至九分之四。

如果茶叶的质量比较好，泡茶时水量要更少一些，这样可以更好地凸显茶叶的品质。而对于质量一般的铁观音茶叶，则需要增加少量水量，以便让茶叶充分展开，释放出香气。