什么是雨前茶？

雨前茶是指在春季茶叶生长期的最初几天，待正式季节雨水的滋润尚未到来之前，采摘的新茶。因雨前时节茶树萌芽期初，新茶嫩芽茂密，所以品质相对其他时节的茶叶更为鲜嫩、香高、滋味醇厚，也更具收藏价值。雨前茶一般固定时间和地点都不固定，只要满足条件即可采摘。

雨前茶的特点

雨前茶由于是在寒冷的初春季节采摘的，所以其叶片嫩度高，叶色嫩绿，口感鲜爽清润，香气也相对浓郁，带有一些茉莉花香。另外，雨前茶在采摘、制作过程中需要依据气候变化实行灵活调整，所以大多数茶园采摘的时间非常短，加之生产数量少，更具有稀缺性，因此价格较普通茶叶较高。

雨前茶的品尝方式

品尝雨前茶时应以较高质量的瓷杯为佳。沏泡时，宜使用80-90℃温水，充分激发其香气、滋味和内在特质。同时茶的品质也与沏泡时间有关，建议3-5分钟适中时间，冲泡2-3次即可。品饮时可品尝其香气、甘醇、润泽、生津等多种口感，尤其是它所特有的鲜爽清润口感，更是茶饮爱好者所钟爱的。

雨前茶的价值

作为珍贵茶品，雨前茶在国内外市场上更受各界消费者的青睐。由于其采摘周期短、生产量极为有限，价格也比普通茶叶贵数倍甚至几十倍，较难普及。另外，由于雨前茶制作工艺独特、生产技术较为复杂，具有鲜嫩、滋味醇厚、文化内涵深厚等特点，因而备受茶艺爱好者及收藏爱好者青睐。