1、茶的选择

在煮奶茶过程中，选用什么茶叶直接影响到奶茶的口感，所以选用什么茶叶同样需要认真考虑。常见的煮奶茶用茶叶有红茶、阿萨姆茶等。其中，红茶因为茶汁鲜红且带有强烈的香气，在煮奶茶时口感更佳。同时，红茶口感醇厚，不易失去原有的茶香。

此外，阿萨姆茶同样也是不错的选择，它的香气浓郁且口味较为浓厚。而对于不同口味的人来说，可以根据个人偏好选择其他茶叶种类，比如绿茶、普洱茶、乌龙茶等。

2、茶叶的新鲜程度

无论是选用哪种茶叶，在煮奶茶的过程中，都需要注意使用新鲜的茶叶。新鲜度不足的茶叶在煮奶茶时，口感容易受到影响，甚至会出现苦涩的情况。通常来说，新鲜的茶叶外观颜色鲜艳，质地上乘，香气浓郁。此外，在购买茶叶时，也需要注意选择有信誉的商家，以确保茶叶质量和新鲜度。

3、加入适量的奶和糖

在煮奶茶的过程中，加入适量的牛奶和糖可以提高茶饮的口感和美味程度。一般来说，加入250毫升的牛奶和3勺的糖最为适宜。此外，也可以根据个人口味自行加减。

4、正确的煮法

在选用好茶叶、新鲜的茶叶以及适量的奶和糖之后，正确的煮法也是关键所在。在煮奶茶过程中，水温应该在90度左右，煮的时间不要过长。蒸气上升时搅拌茶叶，使茶叶充分释放香气，同时也要定时关火，这样做能够保证煮奶茶的口感和质量。