1、普洱茶的种类与制作

普洱茶分为生茶与熟茶两种，生茶是指茶叶经过自然发酵，未经过人工堆堆或者湿堆等特殊处理的茶叶，而熟茶则是经过压堆或者湿堆处理的茶叶。普洱茶的糯米香主要来源于熟茶中的微生物发酵产生的麸肽和氨基酸，这些物质会在茶叶制作的过程中，被挤出来并沉积在茶叶中。

普洱茶的制作工艺不同于绿茶等其他茶类，其中蒸青、揉捻、发酵等环节对于茶叶糯米香的形成有着至关重要的作用。特别是在发酵环节，茶叶中的微生物会在充足的氧气和温度下进行发酵，并将茶叶中的麸肽、氨基酸等物质分解出来，形成独特的草香与糯米香。

2、普洱茶的保存与品饮

普洱茶虽然具有很好的发酵、陈化能力，但也需要进行适当的保存，以保证其糯米香和口感的品质。一般而言，普洱茶需要避免过多的水分和阳光直射，可以将茶叶置于通风干燥的环境中，温度适中。

在品饮普洱茶时，除了注重茶叶的品质和泡制技巧，也能够通过鉴别茶叶的香气来辨识普洱茶的品种与品质。普洱茶的糯米香是其中一种独特的香气，需要配合其他草香、陈香等香气来判断茶叶品质的优劣。

3、普洱茶糯米香的功效作用

普洱茶的糯米香不仅仅是一种香气，它对于人体也有一定的功效作用。研究表明茶叶中的麸肽和氨基酸，具有增强人体免疫力、调节肠道菌群等作用，有利于维持身体健康。

此外，普洱茶中还富含茶多酚、儿茶素、茶氨酸等营养物质，能够抗氧化、降低血脂、防止动脉硬化等，是一种健康的饮品。