碎铜茶是什么茶？

1、历史和起源

碎铜茶，是经过发酵、特殊处理而制成的中国传统茶之一，其历史可追溯至唐代。据传唐代时期，有个名叫“碎铜”的官员喜欢喝茶，将所选采的茶叶制成碾碎的样子，如同碾碎的铜一般，所以叫“碎铜茶”。

在明代，碎铜茶已经成为广泛流行的茶种。它的作用与其他茶品不同，主要用于药膳中推荐，而不是喝茶消遣。金陵茶艺之父宋以宂在其所著《茶谱》中也提到了碎铜茶的制作方法和饮用方式。历经数百年的沉淀和改进，碎铜茶已成为茶叶中的佼佼者之一。

2、制作过程

碎铜茶是以茶叶作为原料，经过“杀青、揉捻、发酵、炒制、加工”等工序制成的。特别的是，在揉捻工序中需要用到“裂汁法”，将茶叶揉成碎片，这也是碎铜茶得名的原因。

由于制作过程中需反复揉捻，所以碎铜茶汤色深浓、苦涩，有强烈的老味和香气。同时，它的营养价值也很高，含有大量的茶多酚、咖啡因和维生素等有益营养物质。

3、饮用方式

碎铜茶是一款适宜冲泡的茶品。在饮用时，先用沸水冲泡，待汤色变浅后再放入茶叶，继续沸水冲泡3-5分钟即可。但由于碎铜茶茶叶中含有的茶多酚、咖啡因等成分较高，所以不建议过量饮用，特别是哺乳期妇女、营养摄入的限制者、孕妇等人群。

同时，在饮用碎铜茶时还要注意茶具和火候。由于碎铜茶加工时经过焙干炒制，所以需要使用耐高温的茶具进行冲泡。同时，为了避免过度沸腾，最好将碎铜茶煮在微火上，能够保持茶汤的品质和水温适宜。

4、药用价值

碎铜茶有着极高的药用价值。据中医理论，碎铜茶对肝、胃有良好的保健作用，可以清除肝脏中的毒素，促进胃肠蠕动，同时还有改善睡眠和美容保健的功效。因此，适当地饮用碎铜茶对身体是有很大的好处的。