1、温州茶的历史

温州茶是指在温州茶山茶区内生长的南方青茶，与其他地方的茶相比，温州茶的历史较长。

始于唐代的“贡茶”，清代加工三大茶种：“龙须茶”、“马顶茶”、“白茶芽”，在此基础上，又发展出其他的独特品种，“黄芽茶”、“碧螺春”等，一直延续至今。

2、温州茶种类

温州茶有很多种，其中比较有名的有浙南龙须茶、马顶顶茶、茯茶、九曲竹茶等几种。

其中，浙南龙须茶是温州茶的代表。它的外形细长，有点像龙须，早在唐代就被贡献给了皇室。马顶顶茶则是以芽头呈尖顶似马鞍而得名，也是具有浓厚地方色彩的茶品。

此外，茯茶是一种经过长期发酵的黑茶，也是温州地方特色的品种。

3、温州茶的特点

温州茶具有独特的茶味，以口感醇厚为主，色泽黄绿，清香浓郁，回味生津，甘爽清纯。

其中，浙南龙须茶的品质一直倍受大家的推崇，其茶汤明亮而清澈，滋味浓郁醇厚，带有清香的桂花香气，喝后留香回味悠长。

4、温州茶的加工工艺

温州茶的加工工艺相当复杂，一般包括摘芽、揉捻、发酵、烘干等环节。

其中，揉捻是温州茶独特的制茶工艺，其目的是把摘下来的嫩芽揉捻成条，从而让茶叶释放出更浓郁的香气和口感。

此外，温州茶还需经过长时间的发酵，形成独特的茶香。烘干则能让茶叶在商业运输过程中更加耐贮藏。