1、什么是金坛雀舌茶

金坛雀舌茶是中国江苏省郊区金坛市出产的绿茶。其特点为：茶叶条索细细，似雀舌，故名“雀舌”，其茶色碧绿晶莹、清香幽雅。

金坛雀舌茶是以清爽、鲜嫩、独特芳韵、持久不散的口感，深受广大茶客的喜爱。它富含茶多酚，咖啡因等有效物质，具有降脂、减肥、抗菌、养生等多种保健功能。

2、金坛雀舌茶的产地

金坛雀舌茶的主产区为中国江苏省镇江市金坛市，这里的气候适宜，水质清澈，土壤肥沃，这些元素都对金坛雀舌茶的品质起到了很大的作用。此外，金坛雀舌茶的制作需要严格遵循传统工艺，制茶师父们需要精心选用鲜嫩的茶芽，进行手工加工，总共需要经过15个工序制作而成。

3、金坛雀舌茶的种类

金坛雀舌茶根据茶树不同的种类和加工工艺，大致可分为翠螺雀舌、金芽雀舌、毫茶雀舌三个品种。

其中，翠螺雀舌属于最高档的品种。它选用第一、第二片叶和嫩芽为原料，经过筛选、揉捻、杀青、炒制和晾晒等工序制成。这个过程需要长达3个月以上的时间，每500克的翠螺雀舌茶需要花费制茶师父们8个小时左右的时间，因而价格也比较高昂。

4、品尝金坛雀舌茶的技巧

金坛雀舌茶是以清香、鲜嫩、甘甜、回甘等特点受到大家的喜爱，品尝时可用白瓷品茗杯，每杯装60%左右的茶水，以开水冲泡。初泡约30秒钟，第二泡时间稍长，直到茶水变为淡黄色为止。茶水有芽印圆，叶底嫩绿明亮，是好的金坛雀舌茶颜色特点。

总之，金坛雀舌茶不仅具有浓郁的文化底蕴和产地特色，还富含丰富的营养成分，适量饮用能够有效促进新陈代谢，协助消化及保健养生。