1、铁观音的历史渊源

铁观音是一种质量非常优异、口感香醇的中国传统名茶。它起源于福建武夷山，被誉为“茶中圣品”，是武夷岩茶的一种，也是中国十大名茶之一。其历史据说可以追溯到明朝，拥有着几百年的悠久历史。

铁观音的制作过程使用高山上的茶树叶，经过揉捻、轻揉、打捆、制干这四个工序，因此茶叶内部的含水率被逐渐降低，在燃香烤焙的过程中发生了一系列化学反应，形成了它独特的香气和口感。

2、铁观音的外观特征

铁观音茶叶形状修长、匀整，棕褐色泽。其色泽软润、乌润，叶面有蜜露沁法，叶筋微显。煮水冲泡后，茶汤清澈透亮，香气沁人心脾，回味悠长、味道醇厚。

铁观音茶具有“金花铁骨”的特点，即短胖、圆粗、卷曲可爱，叶脉紧实，银毫显露，形似乌龙，但压缩得更加扁平，有着“骨化”的特征，因此也被称作“铁骨铜肋”、“铁皮乌龙”、“铁面杏林”等。

3、铁观音的产区和品种

铁观音主要产于中国福建武夷山一带，因为这里是一个非常神奇的地方，土地里有大量的黑色火山岩和玄武岩石，深山峡谷间雾气弥漫，并拥有丰富的树种，这样的独特环境孕育出了口感独特的铁观音。

根据经历不同制作工艺、芽叶不同等因素，铁观音可以分为正山小种铁观音、桂花铁观音、金骏眉铁观音、大红袍铁观音等几个不同的品种。

4、铁观音的鉴别方法

铁观音是一款非常有名的名茶，不过市面上也有很多假冒伪劣的铁观音。购买时，应注意以下几点：

（1）注意包装。优质的铁观音包装非常细致、精致，而且印刷质量很高，而假冒伪劣的外包装就会显得很笨拙、糊弄。

（2）注意茶叶的形状与颜色。真正的铁观音茶叶形状为紧结如龙珠，以油泽美丽、色彩墨绿、叶面有蜜露、含银毫的枝叶为佳品。

（3）注意茶叶的香气和味道。优质铁观音茶汤明亮、色度高、滋味醇厚、香气高长，具有非常独特的桂花香气，而假冒的铁观音茶汤淡而无味。