1、什么是纯料茶

纯料茶又称单品茶，是指只采用一种茶树品种的新鲜茶叶，在无污染环境下手工采摘采制，没有任何添加物质的“纯天然”茶叶，具有较浓郁的独特茶香和口感。

2、纯料茶的种类

纯料茶种类繁多，主要包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶等。其中，绿茶以未发酵为特征，茶汤清澈带绿色，滋味清甜爽口；黄茶是发酵程度较轻的茶类，茶汤微黄、柔和，滋味鲜香芳郁；白茶是采用新梢和嫩叶制作而成的茶，外形银白、毫茸显著，滋味清鲜甘甜；乌龙茶也称半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶汤清香、金黄光泽，滋味浓郁醇和；红茶的特点是充分发酵、颜色凝红，滋味浓郁醇厚，回味悠长。

3、纯料茶的制作工艺

纯料茶制作工艺相对较为简单，主要分为采摘、杀青、揉捻、烘干等几个步骤。采摘时要保证采茶时间和茶树品种的选择；杀青时需要用高温杀灭茶叶内的酶活性；揉捻时则是通过手工或机械方式将茶叶挤压、揉搓等，以释放茶叶内的茶汁；最后是烘干，这步要将茶叶烘干至一定程度，以保证茶叶的质量。

4、纯料茶的品质评价

纯料茶的品质评价主要包括外观、香气、滋味、茶底等几个方面。茶叶外观要求条索紧结、色泽鲜亮；香气要求清香高雅、持久持久，不混杂其它气味；滋味要求醇和浓郁、回味悠长，不苦不涩；茶底也应干净匀称、底部匀齐无沉淀。