1、选择的茶叶需要符合口感和颜色的需求

制作奶茶的茶叶类型有很多种，但主要分为红茶和绿茶，其中红茶是最常用的一种，口感较为浓郁，如果想要口感更浓厚，可以选择普洱茶或者乌龙茶。而绿茶虽然口感清新，但会对奶茶的颜色产生影响，因此需要选择颜色较为浅的绿茶，例如龙井茶或者煎茶。

除了基本的红茶和绿茶之外，还可以尝试其他口感或者香味较为明显的茶叶，例如菊花茶、玫瑰花茶、柠檬草茶等，根据自己的口感喜好进行选择即可。

2、茶叶的选购要注重品质

制作奶茶需要用到的茶叶，其品质对奶茶的口感和香气有着很大的影响，因此在选择茶叶的时候，需要注重茶叶的品质。一般来说，有机茶、绿色有机茶和有机黑茶等品种更受人们的青睐，同时也需要注意茶叶的产地和采摘季节，以及保存状况。

除了品质，茶叶的新鲜程度也是很重要的，过早的茶叶会使奶茶失去部分香气和味道，而过早的茶叶会夺取奶茶的味道，因此需要选择新鲜的茶叶进行使用。

3、茶叶的用量需要测量和匹配

在制作奶茶的过程中，茶叶的用量也是一个非常重要的因素。过多或者过少的茶叶，都会使奶茶的口感不佳。因此需要在制作时根据奶茶的具体要求来量取茶叶的用量。一般来说，制作一杯奶茶需要2克左右的茶叶，若是浓香型茶叶还可以再适量增加一点。

另外，茶叶的用量也需要根据所选择的品种进行匹配，例如绿茶需要用较少的茶叶进行冲泡，而红茶和普洱茶需要用较多的茶叶进行冲泡，以达到最佳口感。

4、茶叶的冲泡时间和温度也需要注意

在制作奶茶的过程中，选择的茶叶的冲泡时间和温度也是需要注意的。过长或者过短的冲泡时间会使奶茶的味道出现问题，而过高或者过低的温度，也会对奶茶的口感产生影响。

一般来说，红茶和普洱茶需要用90℃左右的热水进行冲泡，冲泡时间为3~5分钟，而绿茶则需要用80℃左右的热水进行冲泡，冲泡时间为1~2分钟。

茶叶的冲泡时间和温度，也需要根据自己的口感喜好进行调整，以达到最佳的口感和香气。