1、绿茶粉过期会产生有害物质

绿茶粉是由新鲜茶叶或茶汁经过精制、干燥、提取等多道工序处理而成的。而这一工序中会利用氢氧化钠等化学物质，如果绿茶粉长时间被存放而过期，其成分就会发生变化，产生有害物质。其中，含硒、铬、铅等重金属含量超标，容易对人体造成损害。

此外，绿茶粉还会因氧化而产生黄色素、苦味质等物质，其中黄色素会在体内转化为亚硝酸盐，而苦味质则会使食物变味，对健康不利。

2、过期绿茶粉细菌滋生

过期的绿茶粉一般是因为密封不严或存放环境不当，导致其中的水分被氧化，而水分过高容易滋生细菌。在过期绿茶粉中，就可能有一些已经变质并藏匿于粉末深处的细菌。这些细菌如果被身体摄入，就可能引发肠胃功能异常、恶心、呕吐等症状。而且，这些细菌还有可能会产生毒素，严重时还可能引发中毒。

3、过期绿茶粉营养价值下降

茶叶含有丰富的茶碱、茶多酚等成分，对身体有一定的保健作用。但随着存放时间的增长，绿茶粉中的这些有益成分会逐渐流失，营养价值也会随之降低。比如，茶多酚是抗氧化剂，能够起到清除自由基、预防氧化反应等作用。而过期的绿茶粉，其茶多酚含量严重下降，可谓是“无补于事”。

4、过期绿茶粉的味道变差

绿茶粉是制作出各种美食的必备材料之一，如绿茶冰淇淋、绿茶糕点等。但是，绿茶粉过期后，由于其主要成分发生变化，味道和风味也难以保证。出于美食卫生和味道的考虑，过期的绿茶粉最好不要用于食用，以免影响口感和健康。