1、茶叶品质

红茶是一种发酵茶，经过发酵后具有独特的香气和口感。冲奶茶时，要选择品质高、口感佳的红茶，否则会影响奶茶的味道。好的红茶具有花香、果香、甜香等不同的香气，口感柔和且有深度。建议选择正宗的红茶品牌，如阿里山红茶、金骏眉红茶等。

此外，茶叶的储存也很重要。储存在干燥、通风、避光的地方，即使是急速冷冻也可以保持好的口感，而在潮湿、日光直射的环境下，茶叶会吸收异味，口感会变得较差。

2、水质硬度

水是奶茶中重要的组成部分，因此水的质量十分重要。水质硬度是指水中的钙、镁离子含量的多少，硬度越高，水中的矿物质含量也越高。而高硬度的水会影响红茶中的茶氨酸浸出，导致奶茶苦味加重。因此，在冲奶茶时，建议使用硬度较低的水，如矿泉水或过滤水。

3、冲泡方式

冲泡方式也影响着奶茶的口感。首先，要选择合适的茶具，如陶瓷、瓷器等。其次，要注意水温和浸泡时间。一般来说，70℃~90℃的水温是适合冲泡红茶的，水温过高会使得茶叶中的鞣酸溶解过多，奶茶会显得涩口。浸泡时间也不宜过长，一般在2~3分钟左右，过长会导致奶茶苦涩味加重。

4、茶叶配方

在冲泡奶茶时，也可以根据个人口味喜好添加不同的配料，如糖、蜜、牛奶等。牛奶作为最常见的配料，可使奶茶口感更加丰富，但要选择新鲜而不是过期的牛奶，否则会影响味道。如果不喜欢太甜的味道，可以少加一些糖或蜜，也可以添加一些植物蛋白奶，如豆奶等。