什么事毛尖茶

1、毛尖茶的产地

毛尖茶是产自中国福建省福州市的一种白茶。福建省的白茶分为正山小种和福鼎白茶两种，毛尖茶属于后者。福鼎白茶的产区包括福鼎市和其周边的古田县、寿宁县等地。

毛尖茶的生长环境比较特殊，只在高海拔、云雾缭绕、年降雨量在2000毫米以上的地方生长。福鼎市的天台山、白茶山、太姥山等地都是毛尖茶的主要产区。

2、毛尖茶的制作工艺

毛尖茶的制作工艺相对简单，主要包括萎凋、杀青、晾晒、烘干等几个步骤。

首先，将采摘下来的嫩芽摊开在竹席上，经过自然萎凋后，再进行杀青。杀青的目的是阻止嫩芽内部酶类活动，保持茶叶原香味。接着，将茶叶晾干，去除茶汁，并进行初次形状整理。最后，需要在炭火上烘干茶叶，保证茶叶的干燥程度和保存时间。

3、毛尖茶的特点

毛尖茶的外形整洁美观，色泽鲜绿，胚芽尖细如针，被白毫覆盖。泡出来的毛尖茶汤色清淡、清香高雅，回甘生津。一般来说，毛尖茶泡制时，以80-85度左右的水温较为适宜。

毛尖茶的特点是经过萎凋和杀青等步骤处理，茶叶内部未被揉捻，因此茶叶完整，故而对人体健康有很好的保健作用。毛尖茶所含的儿茶素、咖啡碱等成分能够提神醒脑，预防龋齿，清口爽喉，缓解消化道不良等各种功效。

4、毛尖茶的购买方法

毛尖茶是比较高档次的茶品，购买时需要注意以下几点：

一是要选择正规茶叶店购买，以防上当受骗。

二是需要注意包装是否完好，最好选择真空包装的毛尖茶。

三是要看茶叶外形，好的毛尖茶叶芽尖细而直，表皮覆盖茸毛，整体呈现碧绿色，色泽清亮。

四是闻茶香，好的毛尖茶汤香高清爽，有浓郁的肉桂香、蜜香和花香等。