1、潮汕功夫茶简介

潮汕功夫茶，又称岭南功夫茶，是以福建南安岩茶为基础，加入新会陈皮、广东普宁陈皮等特色原料，通过特有的手工捻揉技艺烘制而成的黑茶。

功夫茶的发源地在广东潮汕地区，因为手工制作工艺非常繁琐，一些茶农便开始使用机器揉捻，这样的茶便不再是功夫茶。功夫茶有时也被称为“扫帚茶”，因为其制作方法非常类似于地毯制作的过程。

2、潮汕功夫茶用什么茶叶

潮汕功夫茶的原料茶叶是福建南安岩茶，原因在于南安岩茶的茶性温和，普通南岩大红袍，年份不同有不同口感，陈放时间越久品质越佳。但是如果单独使用南安岩茶，难以产生独特的口感，这时需要添加其他的材料。

普遍使用的配料有广东普宁新会陈皮、桂圆干、罗汉果、茉莉花、咸味饼干、鱼皮花等，每个原材料的配比都是独家秘方。

3、陈皮与潮汕功夫茶

陈皮又称广皮，是用柑橘果皮晾晒、存储一年以上后，削下果肉部分，晾晒制成的温性中药，有健脾、理气、化痰等功效，还能够去除茶的滑腻感和异味。同时，陈皮中还富含挥发油，有助于增强茶叶的香气。

潮汕功夫茶中竟然加入了陈皮，为什么呢？茶叶和陈皮的配比是不同茶厂不同的配方，一般来说是陈皮略多于茶叶，可以起到调节茶的口感、增加香气的作用。

4、茶质好的潮汕功夫茶特点

茶质好的潮汕功夫茶，外形紧结，色泽暗沉，品质越好颗粒越整齐，色泽越红润，汤色团圆饱满，香气醇厚持久，回味甘鲜，并且对身体没有不良的刺激。

好的潮汕功夫茶茶汤清亮红润，有独特的陈皮香和岩茶香，茶汤入口细滑柔顺，有一定的润泽感和甘醇口感，同时口中留香持久清新。