85度水温冲泡什么茶

对于爱好茶的人来说，水温是冲泡好茶的关键之一。85度水温相对于其他水温来说稍微有些特殊，那么85度水温适合冲泡什么茶呢？下面从茶的种类、叶子的处理和茶的品质几个方面详细阐述。

1、茶的种类

不同种类的茶对水温都有着不同的要求。一些简单需要高温急泡的茶，像红茶，以85度水温冲泡可在茶的多种优良口感里获得平衡。但是更富有花香、茶香味的绿茶，85度水温则可保存绿茶在茶汤里的味道，滋味鲜爽。同时，花茶、白茶等一些容易散发苦味的茶类，85度水温则可让苦味减轻。

2、叶子的处理

不同形状、大小和外观的茶叶，在冲泡的过程中也对水温有着不同的要求。对于茶叶质地比较散的毛尖茶，85度水温则可保证茶汤足够鲜爽，同时不至于出现苦涩的茶味；对于茶叶比较结实的龙井茶则需要冲泡的水温略低，不然可能会出现奇异的味道。

3、茶的品质

同一个品种的茶，其品质也会有所差异，掌握好水温度数，可以让茶的优良口感能够得到表现。高质量的茶水温要控制在85度左右，让茶叶里的香气和营养能够慢慢的释放，最终冲泡出来的茶水品质更佳，呈现出爽口回甘的口感。而质量不佳的茶，水温乱了，可能是水温过高或过低，就可能出现苦涩或腥味等异常口感。

4、结语

水温是影响茶汤口感的一个重要因素，85度水温的茶汤喝起来口味清新、茶香馥郁，多数茶叶都可以用85度这个温度来尝试，如新茶、花茶、枸杞茶等，而对于少数需要高温急泡的茶，比如传统浓香型红茶，可能需要在需要一个微微高点的水温来刺激茶叶中的发酵酶，发挥出其独有的香气。
总之，在冲泡茶的过程中，除了水质的影响以外，控制好水温，让茶汤口感变好，也是至关重要的一点。