1、加强茶叶的香气和滋味

茶叶摊青是指将采摘好的鲜叶在室外晾晒一段时间，使其水分蒸发，增加茶叶内部成分含量，加强茶叶的香气和滋味，使茶叶更具有醇厚的口感。在室外晾晒的过程中，茶叶叶片表面的毛细孔逐渐打开，释放出茶叶内部的香气，同时绿叶素和叶绿素等内部成分也会被激活，使茶叶的色、香、味、形达到最佳状态。

茶叶摊青对茶叶品质的影响十分重要，如同厨师中的调料一样，可以给茶叶增添不同的风味和口感，丰富茶文化内涵，让人们品尝到更好的茶韵。

2、调节茶叶水分含量

茶叶的水分含量是影响茶叶保存和品质的关键因素之一。茶叶过多的水分容易使茶叶变质发霉，影响其口感和品质。而在茶叶摊青的过程中，适当的晾晒时间可以让茶叶内部的水分慢慢挥发，调节茶叶的水分含量，避免茶叶贮存过程中的一些质量问题，在提高茶叶品质的同时，也延长了茶叶的保质期。

茶叶摊青的晾晒时间和破碎度都是影响茶叶含水量的关键要素，通过掌握好这些要素，可以使茶叶的水分含量得到调节，得到更好的保存和口感效果。

3、增加茶叶产量

茶叶摊青在增加茶叶产量方面也发挥了重要作用，这是因为茶叶在晾晒过程中，由于水分的逐渐散失，茶叶的比重也逐渐减小，而且这个过程不会破坏茶叶内部的细胞成分和化学成分，所以茶叶在日光下摊青后其产量就会增加，产出更多的优质茶叶。

茶叶摊青的过程虽然对产量有着积极的影响，但是也需要注意晾晒的时间和环境要素，过度的晒干过程也会影响茶叶的内在质量，产生不好的口感和气味。所以在茶叶摊青的过程中需要掌握好茶叶的含水量，保证茶叶品质的同时，也让更多的优质茶叶走出茶厂，赢得市场的青睐。

4、传承茶文化

茶文化是中华民族传统文化的重要组成部分，是一种精神的内核和文明的象征。茶叶摊青是传承茶文化的重要环节之一，它所形成的幽香和清爽的脆韵气息，传递出了中国茶叶的神韵和意蕴，也在无形中连接了人类和自然的和谐之美。

茶叶摊青的作用不仅体现在对茶叶内在质量的影响上，也是一种文化的体现和传承。每一次饮茶都是一种文化的觉醒和心灵的提升，也是一种品味的启迪和境界的展现。让更多的人知道茶叶的摆青，学习和传承茶文化，可以让茶文化的内涵更加丰富和广泛，让茶文化独具中国特色的崇高精神，广为人知。