1、什么是雀舌？

雀舌，又名白茶，是一种以福建省福鼎市为产地的名茶，因其叶形似雀舌而得名。雀舌茶呈现出细嫩匀整的团芽状，色泽鲜绿，香气清新高爽，汤色黄绿清澈，滋味甘醇爽口，可谓清香超群。

那么，这种似雀舌的茶叶，其形状到底是什么样子呢？

2、雀舌形状特点

雀舌茶叶通常采用“一芽一叶”的标准，选取自然生长的而非插秧的叶子，因此，雀舌茶的形状变幻多端，常常是扁平的卷曲长方形，或是细长而小巧的弯曲形，看似众多叶片紧密堆叠成一体，但实际上却经过巧妙编排而成，充满了诗情画意。

雀舌茶独特的形状特点，是其区别于其他茶叶的显著特征之一。

3、影响雀舌形状的因素

影响茶叶形状的因素有很多，雀舌茶也不例外。雀舌茶的形状除了受到原材料的影响外，还会受到制茶工艺的影响，主要由以下几方面的因素决定。

首先，茶树品种：雀舌茶常选用福建当地的银毫、肉质嫩芽等品种，因为这两个品种健康、耐冷，生长速度较慢，其叶面光洁，有利于后期加工，有利于制出形状漂亮的雀舌茶。

其次，采摘原料：要想制作雀舌茶，晨采夜制是制茶过程中的重要环节。由于雀舌茶的采摘对象是嫩芽，采摘时需要当天日出后未经露水的嫩芽。

最后，制茶过程：雀舌茶的制作过程繁琐，通常需要经过摊放、揉捻、杀青、晾叶等多道工序，任何一步工序出现问题，对最终茶叶的品质都会带来重要的影响。

4、结语

作为一种名茶，雀舌茶不仅因其口感醇厚、香气清新而备受钟爱，同时也因其独特的形状而备受世人追捧。每个制作工序都要精细入微，几乎是呕心沥血地完成的。只有经过时间古道磨练，才能让每一个人都品味到这份茶的自然天成和纯粹之美。