白茶的又一名叫什么

白茶是中国特有的茶叶品种之一，以福建省福州市和南平市出产的白毫银针、白牡丹和寿眉为代表。然而在福建两地之外，还有一款同样被称为白茶的茶叶品种，它就是白芽茶。

1、白芽茶是什么

白芽茶产于浙江省杭州市西湖区、临安区、淳安县，是一种以制作技艺独特的绿茶，也被称为“杭白菊”。其有别于白毫银针等福建地区生产的白茶，因为制作方法不同还未获得白茶的原产地地理标志保护。

白芽茶选用嫩芽，当芽展开时果实隐约可见，呈白毫茶毫。将采摘的嫩芽经过一定的工艺处理后，即得到了香气高雅、滋味清爽、叶底嫩绿的白芽茶。

2、白芽茶的历史

白芽茶最早出现在南宋的文献中，但当时的白芽茶不是指现在临安的白芽茶，而是指福建白茶的白毫银针。后来明代魏尚进著的《歙县志》中提到的“九龙源头十三峰，多出白芽茶”，指的就是现在的临安白芽茶。

3、白芽茶的特点

白芽茶的制作工艺有别于其他的绿茶，采摘的嫩芽直接经过摊晾、蒸青、揉捻、晾干等工序，没有压制的环节，使其保留了高含量的茶氨酸和儿茶素，口感清鲜、滋味鲜爽，同时茶汤澄澈明亮，具有花香和果香，带有一些青草味。此外，白芽茶富含多种营养物质，如茶多酚、儿茶素、氨基酸等，对人体有着很好的保健作用。

4、白芽茶的价值

白芽茶能改善肝脏和胆囊代谢，促进胃液分泌，帮助消化，增强免疫力，抗氧化和降脂降压等功效。并且，白芽茶以其嫩绿透亮的汤色，花果香气以及味道清新爽口受到茶客的喜爱。

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始喜欢白芽茶这一多营养的茶饮。作为杭州的特色农产品之一，白芽茶已经成功举办了多次临安白芽茶文化庙会、白芽茶专业茶艺培训等活动，全面展示了白芽茶的文化底蕴和营养价值，受到了广泛的好评。