生铁观音属于什么茶

生铁观音是中国福建省武夷山产的一种乌龙茶。它以其独特的咖啡香气和口感，成为乌龙茶界的佼佼者。下面将从四个方面，详细阐述生铁观音属于什么茶。

1、产地

生铁观音产自福建武夷山，是武夷岩茶中的一种。武夷山位于福建省南部，自然条件优越，气候宜人，土壤松软肥沃，为生铁观音的形成提供了良好的自然条件。

武夷山的云雾茶园，以其绝佳的地理条件和种植技术，培育出了生铁观音茶叶的独特品质。这里的茶叶采用传统的手工采摘和制造工艺，每年春、秋两季茶叶采摘期，茶农们会精心采摘、晒青、揉捻、烘干，制成口感醇厚、清香四溢的生铁观音茶。

2、制作工艺

生铁观音的采摘和制作都是非常讲究的。首先，采茶时间至关重要，只有在春季3月到5月和秋季10月至11月采摘的茶叶，才能制成真正的生铁观音。

其次，采摘回来的茶叶要先晾晒，然后才能揉捻，揉捻的方式也非常讲究，揉出的茶条要匀齐、形状好。接下来要经过杀青、焙火等工序，这些工序的时间、温度和湿度等各方面条件都需要严格控制，才能保证生铁观音的独特风味。

3、茶叶香气

生铁观音的香气非常独特。它不仅含有清香的花香和蜜香，还富有咖啡香和巧克力香气。这种香气非常契合现代人对于咖啡香和巧克力的喜好，因此生铁观音也被誉为“乌龙茶的香槟酒”。

生铁观音的这种香气来自于茶树种植的环境和制作工艺，特别是杀青和焙火的工序。这些工序可以使茶叶中的化学成分得到释放和转化，形成独特的香气。

4、口感

生铁观音的口感非常独特，具有甘甜、柔滑、润泽等特点。在口感上，它的咖啡和巧克力味非常突出，咽后香和回甘也十分明显。

生铁观音的这种口感，得益于其采摘和制作的工艺。采摘回来的茶叶经过揉捻等工序，可以使茶叶中的汁液充分释放，而经过杀青、焙火等工序后，茶叶中的苦味和杂质大部分被去除，口感更加醇厚、柔滑。